在方便速食行业从“温饱型”向“品质型”跃迁的关键节点，从市场环境分析来看，整体行业正在从“速食红海”到“品质蓝海”策划 。行业规模与增长趋势：稳健扩容，结构性机会凸显。市场规模在2026年预计达2949亿元，2018-2026年CAGR保持8%-10%，高于食品行业平均（5%-6%）。其驱动的主要原因是一二线城市“新中产”与“Z世代”崛起，时间碎片化+味蕾国际化，催生“品质速食”需求。
在供给侧，冷链技术成熟（-18℃恒温锁鲜）、FD冻干、非油炸、清洁标签技术普及，为“健康速食”提供技术底座策划 。在品类结构上，方便面占比从2018年65%降至2023年45%，意面、自热火锅、地方特色速食（螺蛳粉、新疆炒米粉）复合增速超25%，印证“广谱速食→区域特色速食”升级路径。
在整个消费趋势上，我们行舟品牌团队发现市场三维分化策划 。
2015年前，消费者在产品功能诉求上，仅仅是要求：饱腹、便宜策划 。但是到了2020年后，消费者需要产品既要健康，也要美味，更需要提供情绪价值。在场景诉求上，2015年前是加班、熬夜偏多，而2020年后则是以一人食、轻烹饪、露营、下午茶为主。在价值诉求上，2015年是以单一口味为主，而到了2020年后，则更多偏向于区域特色、文化体验。
在整体市场的渠道上，也发生着变化，变革策划 。行舟品牌团队经过研究发现渠道主要以：线下为体、线上为翼，O2O深度融合。线下以精品超市（Ole、BHG）、会员店（山姆、Costco）为主，增速超18%，成为“品质速食”核心教育场；便利店（罗森、7-11）冷藏柜渗透率提升12%，抢占“即时满足”场景。线上则以抖音电商为主， 2023年GMV同比+320%，成为新品牌“0-1”爆发阵地；小红书的“种草→外卖”闭环成型，速食笔记量年增150%。
行舟品牌专门研究了相关领域的人群特点策划 。三高女性为核心，辐射精致家庭。
年龄：30-40岁占比57.7%，为绝对主力；18-44岁覆盖88.4%策划 。
性别：女性占63.1%，其中“精致妈妈”“新锐白领”合计占比49.3%策划 。
城市：一线/新一线/二线占比82.1%，华东（上海、杭州）、华北（北京、天津）为粮仓市场策划 。
收入：月可支配收入8k-25k，愿意为“健康+便利”支付20%-30%溢价策划 。
生活方式上从“懒人速食”到“精致悦己”策划 。追求“高效而不将就”，认同“全球美食平权”——在家即可吃遍世界。在为什么选择速食的动机则是节省时间（74.5%）、操作方便（44.2%）。当然也存在情感动机，则是为了尝鲜（62.3%）、社交分享（小红书打卡）、美食治愈。
同时，行舟品牌咨询团队也从市场核心韩系竞品品牌（清净园、圃美多、必品阁）上进行了详细的解析和了解策划 。
清净园
韩式健康食品领导者，但“老化”隐忧显现，品牌定位是健康（利益定位），主打“0添加、低盐、非油炸”策划 。品类战略上，综合食品（泡菜、酱料、海苔、意面），SKU超200，覆盖“韩式一日三餐”。核心单品以淳昌辣椒酱（500g，22元）为主——“一酱多用”场景教育成熟。视觉体系方面，绿色叶子符号+韩文标签，辨识度低，消费者认知“老化、传统”。渠道策略则是以线下商超为主，线上抖音自播14.4万粉丝，但内容以“产品展示”为主，缺乏互动。
但是，品类过宽，缺乏“战略大单品”打爆心智策划 。在包装上“韩式元素”过浓，年轻消费者“去韩化”偏好下，吸引力下降。线上运营偏薄弱。